Ako na obľúbené šafránové rizoto, ktoré sa v tradičnej talianskej kuchyni dochucuje maslom, parmezánom a podlieva suchým vínom?

Vyskúšajte fit verziu s natural ryžou, pridajte veľa zeleniny a cesnakom dochutené krevety. Ryžu môžete podliať zeleninovým polievkovým základom.

Namiesto kreviet môžete použiť aj zmes morských plodov.

Takéto skvelé rizoto môžete zapojiť do svojho jedálnička na chudnutie úplne bez problémov 🙂

Je šafránové rizoto vhodný recept do zdravého stravovania?

P.S.: Nezabudnite sa pochváliť svojim výtvorom v našej súkromnej FIT komunite. Veľmi sa tešíme 🙂

Šafránové rizoto s farebnou zeleninou a krevetami

Recipe by Zuzana Orgoníková

Počet porcií

porcií

Čas prípravy

minutes

Kalórie

380

kcal

Šafránové rizoto je luxusné talianske jedlo známe svojou bohatou chuťou a žiarivou zlatou farbou.

Ako prvú si začnite pripravovať ryžu. Natural ryža si vyžaduje svoj čas, dusíte ju aspoň 18min. Na troške olivového oleja osmahnete šalotku a potom pridáte ryžu. Odvážené množstvo si dajte do odmerky, aby sa vám potom ľahšie určil pomer vývaru, ktorým ryžu podlejete. Natural ryža potrebuje viac vývaru, zvyčajne až 1:1,5 (1:2). Počas varenia môžete v prípade potreby doliať. Na podliatie skúste použiť polievkový základ z DMky. Je chutný, bez pridania gluténov a cukru. Pridajte cca 1ČL do vriacej vody a premiešajte. Jemne osmahnutú ryžu podlejte vývarom, pridajte štipku šafránu a pod pokrievkou budete dusiť asi 15min na miernom ohni. Potom okoštujte a ak ryža nie je mäkká, ešte trošku podlejte a duste ďalej.
Roztlačený cesnak, soľ, čierne korenie, nasekané bylinky a olivový olej premiešajte v mise. Do takto pripravenej “marinády” pridajte umyté, na papierovej utierke osušené krevety. Všetko jemne premiešajte a nechajte chvíľku odstáť.
Do zohriateho woku alebo väčšej panvice šupnite krevety a osmahnite, keď začnú krevety meniť farbu do červena, podlejte troškou vody a pridajte mrazenú zeleninu, aká vám chutí. Všetko spolu poduste a po pár minútach, bez pokrievky nechajte prebytočnú vodu odpariť.
Hotovo! Možete servírovať ryžu a na ňu zmes kreviet so zeleninou! Dobrú chuť!